POMODORI SECCHI

CREMA DI PEPERONCINO

€ 3,00

La crema di peperoncino calabrese è fatta con peperoncini dal piccante gradevole, aromatizzata con aglio, basilico e cucinata in olio extra vergine di oliva. La cultura di consumare peperoncino fino a poco tempo fa, era tipica delle genti del sud, in particolare i maggiori consumatori di peperoncino erano i calabresi. Oggi il consumo del peperoncino è diffuso in tutta l'Italia. Ingredienti: Peperoncino calabrese fresco, olio evo, sale, aglio, basilico. L'Agrichef Barbieri consiglia: La crema di peperoncino è ideale per gli appassionati del piccante. Ottima per tartine e crostoni di pane caldo da servire durante gli aperitivi. Molto buona anche spennellata sulla carne alla griglia, o per condire pirimi piatti.

CREMA DI MELANZANE

€ 3,00

Questa crema,nasce dall'esigenza di utilizzare in cucina le melanzane più grosse. Noi utilizziamo la varietà " Violetta",molto dolce e particolarmente adatta alla trasformazione in crema. Ingredienti: polpa di melanzane fresche cotta, olio extra vergine di oliva, sale, aglio, Consigli dell'agri chef: la crema di melanzane si utilizza per creare crostini di pane caldo da servire negli aperitivi, ottima per arricchire un semplice sugo al pomodoro o per dare sapore ad un semplice riso in bianco. Confezioni: in vaso di vetro da 100 e 200 g.

CREMA DI AGLIO

€ 3,00

Ingredienti : aglio fresco 100%, olio extra vergine, Sale. Preparazione: dopo aver fatto bollire l'aglio, lo cuociamo in olio evo e sale, viene passato al mini pimer è reso in poltiglia, poi invasato e pastorizzato a bagnomaria per almeno 1 ora.  Consigli dell'agrichef: la crema di aglio si utilizza molto per arricchire bruschette calde o tartine di pane tradizionale, molto buona se spalmata su di una grigliata di maiale, buonissima sull'anguilla alla griglia, ideale per preparare velocemente una pasta aglio, olio e peperoncino. Abbinata al carrello dei bolliti è fantastica. Tipo di confezionamento: in vasi da 100 e 200g.

CREMA DI CARCIOFINI SELVATICI

€ 3,00

​​​​​​​ Si selezionano i frutti dei Carciofini selvatici di media grandezza, dopo averli ben lavati con acqua e limone si sbollentano, si asciugano e si tritano. Il trito ottenuto si cuoce in olio extra vergine di oliva, aromatizzando il tutto con aglio, pepe nero e sale, dopo una cottura di circa 45 minuti la crema e pronta per essere invasata.  Ingredienti: Polpa di carciofini selvatici, olio extra vergine di oliva, aglio, sale,pepe nero. L'Agrichef Brabieri consiglia: Utilizzare la crema di carciofini selvatici per crostoni caldi e bruschette, ma anche per la preparazione di una buona pappardella o di un buon risotto.