La Dieta Mediterranea a Km0
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SCAPECE DI POMODORI VERDI

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SKU SCA-POM-2


Ricetta legata fortemente alla tradizione gastronomica contadina.
La dicitura " A scapece",indica le produzioni a base di aceto e menta.
Si raccolgono i primi pomodori acerbi, si tagliano in senso verticale, si tengono 24 ore a bagno in aceto e sale, dopo averli ben pressati e asciugati si condiscono con  olio extra vergine di oliva e aromi e si procede ad invasarli, dopo una settimana circa sono pronti per essere degustati.

Ingredienti:
Pomodori acerbi freschi, olio evo, aceto di vino, sale, aromi naturali.

L'Agrichef Barbieri consiglia:
Accompagnare la scapece di pomodori verdi al classico antipasto a base di salumi e formaggi, ma anche e soprattutto a piatti di bolliti e carni alla griglia.

Tipo di confezione: in vasi di vetro da 200 gr.
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Tags   #pomodori  #olioextravergine  #conserve